花厢菜单

冰镇芦藻虾 - 冷菜

选用崇明本地河虾或海虾，搭配新鲜芦藻（长江口特有水生植物），冰镇后保持食材最佳鲜度。虾肉Q弹鲜甜，芦藻清脆爽口，体现崇明江海交汇的独特风味。

适合场景：夏季消暑、开胃冷盘、宴请头菜

价格：98-198元（根据虾的品种和规格）

白切羊肉 - 冷菜

选用崇明本地羊肉，采用白切工艺烹制，不添加过多调料，最大程度保留羊肉的原汁原味。肉质鲜嫩，无膻味，蘸料提鲜不夺味。

适合场景：家庭聚餐、宴请、日常点餐

价格：88元

古法熏鲳鱼 - 冷菜

选用优质东海鲳鱼，采用古法熏制工艺。先油炸至金黄，再浸入秘制酱汁入味，最后熏制定型。成菜外酥里嫩，酱香浓郁，鱼肉细腻鲜美。

适合场景：下酒菜、家庭聚餐、宴请冷盘

价格：58元

崇明三素 - 冷菜

崇明传统特色素菜三拼，选用崇明本地时令蔬菜，清淡爽口，营养均衡。体现崇明饮食文化中"取材本地，顺应时令"的理念。

适合场景：素食、养生、开胃小菜

价格：48元

清蒸家户鸡 - 热菜

选用崇明本地散养土鸡（家户鸡），采用清蒸工艺保留原味。鸡肉鲜嫩，汤汁清澈鲜美，富含胶质。崇明传统做法，体现"以鲜为本"的烹饪理念。

适合场景：家庭聚餐、滋补养生、老人小孩

价格：小份98元 / 标准份168元

咸菜小寒脯蛋 - 热菜 · 招牌

崇明传统家常菜，选用崇明自制咸菜搭配小寒脯蛋（腌制腊肉）炖煮而成。咸菜酸爽开胃，小寒脯蛋咸香浓郁，两者融合成独特风味。下饭佳品，承载崇明人的家乡记忆。

适合场景：下饭菜、家常菜、怀旧风味

价格：38元

大白菜粉丝蛋饺 - 热菜

手工制作蛋饺，搭配粉丝和大白菜炖煮。蛋饺外皮金黄，内馅鲜嫩多汁；粉丝吸足汤汁；大白菜清甜爽口。三者层次分明，汤鲜味美，适合冬季进补。

适合场景：家庭聚餐、冬季暖锅、老少皆宜

价格：小份78元 / 大份108元

红焖本地羊肉 - 热菜

选用崇明本地羊肉，采用红焖工艺长时间慢炖。羊肉酥烂入味，肉质细嫩，无膻味，汤汁浓郁醇厚。适合秋冬进补，温补不燥。

适合场景：冬季进补、家庭聚餐、宴请主菜

价格：168元

宫廷稻香肉 - 热菜 · 招牌

花厢招牌菜，选用优质五花肉搭配金瓜（南瓜）蒸制而成。肉质软糯，肥而不腻；金瓜香甜绵密，吸收肉汁精华。咸甜交融，口感层次丰富，老少皆宜。

适合场景：必点招牌、家庭聚餐、宴请主菜

价格：小份88元 / 大份168元

花厢鱼头皇 - 热菜 · 招牌

花厢头牌招牌菜，选用优质大鱼头，炖煮至汤色乳白浓郁。鱼肉鲜嫩细腻，汤汁鲜美醇厚，富含胶质。根据鱼头大小和品质分为小份、标准份、特选三档，满足不同需求。

适合场景：必点招牌、宴请主菜、家庭聚餐、滋补佳品

价格：小份98元 / 标准份188元 / 特选298元